Il Natale è alle porte e, come ogni anno, in questo periodo si cucineràmolto. Voglio sfruttare questa occasione per illustrarvi le mie quattro ricette preferite.
Di Julia Mayer / 21.12.2021

- Macarons alla nocciola
Ingredienti:
3 albumi
200 g di zucchero a velo
250-300 g di nocciole tritate (250 o 300 a seconda delle dimensioni delle uova)
1 pizzico di cannella
2 gocce di olio di mandorle amare
ca. 60 wafer
ca. 60 nocciole intere per decorazione

Preparazione:
- montare gli albumi a neve ferma
- unire tutti gli altri ingredienti
- mettere un cucchiaio di preparato su ogni wafer
- decorare con le nocciole
Tempo di cottura:
20 minuti a 140°C. Forno ventilato

- Biscotti al burro a forma di S
Ingredienti:
375 g di farina
250 g di burro
180 g di zucchero cristallino
5 tuorli

Preparazione:
- amalgamare il burro, lo zucchero e le uova
- aggiungere la farina e mescolare bene
- fare dei rotolini con l’impasto e dare loro la forma di una S
- immergere la parte superiore nello zucchero prima di cuocerli
Tempo di cottura:
10-15 minuti a 160°C

- Fiori di torrone
Ingredienti per l’impasto:
200 g di zucchero cristallino
300 g di mandorle tritate
2 uova
Nutella
1 pizzico di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di pimento
1 cucchiaio di zucchero filato
cacao in polvere

Preparazione:
- mescolare tutti gli ingredienti per ottenere l’impasto
- lasciare a raffreddare in frigorifero per un’ora
- cospargere la carta da forno con lo zucchero, stendere la pasta e ricavarne forme diverse
- dopo la cottura, una volta raffreddato,
- cospargere con un misto di cacao in polvere, cannella e zucchero a velo
Tempo di cottura:
8 minuti a 180°C

- Biscotti alla nocciola
Ingredienti:
250 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
150 g di zucchero cristallino
100 g di burro
2 uova
200 g di nocciole tritate
1 pacchetto di zucchero vanigliato
3 gocce di olio di mandorle amare
latte (condensato o normale)

Preparazione:
- mescolare tutti gli ingredienti
- far raffreddare l’impasto in frigorifero per 30 minuti
- tagliare in forme diverse e spennellare con latte condensato o latte normale prima di cuocere
Tempo di cottura:
10-15 minuti a 200°C.
Buon Natale e buon appetito!!
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